Электронный каталог
Фигурная нарезка овощей и фруктов
уроки для начинающихАннотация:
Древнее искусство фигурной нарезки овощей и фруктов (иными словами "карвинг"), ранее доступное только мастерам-профессионалам из роскошных ресторанов и отелей экзотических стран, теперь получило широчайшее признание и распространение. Наша книга поможет вам освоить это искусство, не посещая специальных курсов. Материал подан наглядно - каждый шаг показан на фото, модели расположены по степени сложности, а весь курс разделен на две книги - "Уроки для начинающих" и "Мастер-класс". В данной части - "Уроки для начинающих" - вы познакомитесь с азами фигурной нарезки и раскладки овощей и фруктов, здесь представлены очень простые в исполнении, но эффектные модели.
[Текст] : уроки для начинающих / Селена Мун ; [фото Жадько]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2010. - 159 с. : ; 21 см - (Жизнь удалась). - Автор на обл. не указан
Предметные рубрики:Овощные блюда, Оформление декоративное;
Фруктовые блюда, Художественная обработка;
Кулинарные изделия, Оформление
Ключевые слова: овощи; фрукты; декорирование блюд, карвинг (кулинар.), кулинарный декор, фигурная нарезка
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я