Электронный каталог
Фигурная нарезка овощей и фруктов
мастер-классАннотация:
Древнее искусство фигурной нарезки овощей и фруктов (иными словами "карвинг"), ранее доступное только мастерам-профессионалам из роскошных ресторанов и отелей экзотических стран, теперь получило широчайшее признание и распространение. Наша книга поможет вам освоить это искусство, не посещая специальных курсов. Материал подан наглядно - каждый шаг показан на фото, модели расположены по степени сложности, а весь курс разделен на две книги - "Уроки для начинающих" и "Мастер-класс". В данной части - "Мастер-класс" - вы найдете модели и идеи, для исполнения которых нужен небольшой опыт или хотя бы уверенное владение основным инструментом карвинга - острым ножом.
[Текст] : мастер-класс / Селена Мун ; [фотограф Жадько М.]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2010. - 127 с. : ; 21 см - (Жизнь удалась). - Автор на обл. не указан
Предметные рубрики:Овощные блюда, Оформление декоративное;
Кулинарные изделия, Оформление;
Фруктовые блюда, Художественная обработка
Ключевые слова: декорирование блюд, карвинг (кулинар.), кулинарный декор, овощи, фигурная нарезка, фрукты
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я