Электронный каталог
Основы хлебопечения
учебник для средних профессионально-технических училищ[Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / З. С. Немцова, Н. П. Волкова, Н. С. Терехова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 286, [1] с. : - (Для кадров массовых профессий).
Предметные рубрики:Хлебопекарное производство
Ключевые слова: выпечка, качество продукции, контроль качества, производственные рецептуры, ретроввод, тесто, хлебобулочные изделия, хлебопечение
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я