Электронный каталог
Технология хлебопекарного производства
учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства"[Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства" / Л. Я. Ауэрман - Изд. 8-е, перераб. и доп.. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 414, [1] с.
Ключевые слова: выпечка, разделка теста, ретроввод, тесто, хлебобулочные изделия, хлебопекарная промышленность, хлебопекарное производство, хранение хлебаС полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я