Электронный каталог
Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Аннотация:
Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
/ Георгий Мтвралашвили. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2011. - 255 с. ; 22 см - (Начать и преуспеть). - Об авторе: 4 с. переплета
Предметные рубрики:Ресторанный бизнес, Организация деятельности, Российская Федерация
Ключевые слова: управленческий учет; оперативное управление; инвентаризация; должностные инструкции; бармен; бланк заказа
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Абонемент | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 1 этаж | (3843) 74-73-87 |
| Зал экономико-правовой литературы | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я