Электронный каталог
Химия жиров
учебник для втузов пищевой промышленностиАннотация:
Книга состоит из двух частей: общей и специальной. В первой части излагается химия глицеридов и их структурных элементов, т. е. жирных кислот и глицерина. Во второй части дается теоретическое обоснование наиболее важных производственных процессов.
[Текст] : учебник для втузов пищевой промышленности / А. А. Зиновьев. - Москва Ленинград : Пищепромиздат, 1938. - 510, [1] с. : - Приложение: Классификация жиров; Систематический обзор жиров; Классификация и систематический обзор восков. - Предм. указ.: с. 503-505. - Отпечатано во 2-й тип. ОГИЗа РСФСР треста "Полиграфкнига", "Печатный Двор", Ленинград. - Тираж 5000. - Переплет картонный в ткани
Предметные рубрики:Органическая химия
Ключевые слова: ациклические соединения, витамины, воск, гидратация, гидрогенизация жиров, глицериды, глицерин, жирные кислоты, жиры (хим.), кислоты нерастворимые, липиды, мыло, органические соединения, порча жиров, рафинация жиров, Робиндера теория, теория Робиндера, углеводороды, ферменты, этиленгликоль, эфирные масла
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я