Электронный каталог


Технология бродильных производств

общий курс : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств"

[Текст] : общий курс : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств" / П. М. Мальцев - Издание 2-е, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность,   1980.  - 559, [1] с.

Ключевые слова: алкогольные напитки, безалкогольные напитки, бродильные производства, дрожжи хлебопекарные, квас, лимоннокислое брожение, микроорганизмы, молочнокислое брожение, пивоваренное производство, производство вин, ретроввод, уксус, хлебный квас, этиловый спирт

С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
ОтделАдресТелефон
Общий читальный залНовокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж(3843) 74-46-91


Алфавитный указатель

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я