Электронный каталог
Технология бродильных производств
общий курс : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств"[Текст] : общий курс : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств" / П. М. Мальцев - Издание 2-е, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 559, [1] с.
Ключевые слова: алкогольные напитки, безалкогольные напитки, бродильные производства, дрожжи хлебопекарные, квас, лимоннокислое брожение, микроорганизмы, молочнокислое брожение, пивоваренное производство, производство вин, ретроввод, уксус, хлебный квас, этиловый спиртС полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
Отдел | Адрес | Телефон |
---|---|---|
Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я