Электронный каталог
Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Аннотация:
Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. Приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики.
/ Андрей Уланов. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2011. - 173 с., [16] л. цв. ил. : ; 21 см - (Начать и преуспеть). - Об авторе: 4 с. переплета
Предметные рубрики:Кафе, Открытие;
Кофепродукты
Ключевые слова: должностные инструкции; администратор зала; метрдотель; бармен; кассир
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Зал экономико-правовой литературы | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я