Электронный каталог


Основы калькуляции и учета в общественном питании

Учебно-практическое пособие
Аннотация:
Содерж.:Методы и задачи бухгалтерского учета.Механизация хозяйственных операций.Общие принципы организации учета.Сборники рецептур.Ценообразование и калькуляция.Учет сырья и готовой продукции.Учет предметов материально-технического оснащения.Специальный"блок"официанта,бармена.Стандарты предприятия.Расчет дневного рациона питаниz.

[Текст] : Учебно-практическое пособие / Т.И.Пететятко. - Москва : Дашков и К,   2002.  - 231с. - Библиография:с.226.

Предметные рубрики:
Общественное питание, Бухгалтерский учет; 
Официанты
Бармены
Предприятия общественного питания, Калькуляция


С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
ОтделАдресТелефон
Зал экономико-правовой литературыНовокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж(3843) 74-46-91


Алфавитный указатель

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я