Электронный каталог
Ресторанный бизнес для "чайников"
Аннотация:
Книга дает представление о том, как открыть ресторанный бизнес, составить бизнес-план, подобрать и обучить персонал, сделать хорошую рекламу и формировать клиентуру, сотавлять меню и пополнять запасы продуктов. Кроме того автор рассказывает о том, как наладить управление персоналом и обеспечить безопасность своего бизнеса.
Форматир. содержание: Подготовка; Переходим к действиям; Перед открытием; Обеспечение нормальной работы ресторана; Великолепные десятки
[Текст] / Майкл Гарви, Хезер Дизмор и Эндрю Дизмор ; [перевод с англ. и ред. В. В. Кулебы]. - Москва ; Санкт-Петербург ; Киев : Диалектика, 2007. - 312 с.
Предметные рубрики:Рестораны, Организация деятельности;
Предприятия общественного питания, Управление
Ключевые слова: предпринимательская деятельность; рестораторы; рекламные обращения; клиентура; банкетное обслуживание; ресторанные менеджеры; ресторанный этикет; ресторанный рынок; ресторанный бизнес; ресторанное хозяйство; ресторанное дело; бизнес-план; финансирование затрат; франчайзинг; поварское искусство; ассортимент продуктов; меню, составление; культура обслуживания; бары; обучение персонала; подбор кадров; официанты; напитки; интерьер ресторана; кухонное оборудование; безопасность бизнеса; конкурентноспособность; учет финансовый; товарно-материальные запасы; культурно-развлекательные программы
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Библиотека «Кузнецкая» | Новокузнецк, ул. Смирнова, 3 | (3843) 37-77-52 |
| Зал экономико-правовой литературы | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я