Электронный каталог


Ресторанное дело

самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова ; Меню XIX - XXI
Аннотация:
История развития ресторанного дела в России дается подробно начиная с появления аустерий в 18 в. до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы почерпнут массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса.

[Текст] : самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова ; Меню XIX - XXI / Ирина Волкова. - Москва : Олимп Астрель,   2009.  - 543 с. :  - 100 самых популярных ресторанов Москвы: с. 508-524

Предметные рубрики:
Рестораны, История, Россия, 18-20 вв.; 
Предприятия общественного питания
Ключевые слова: антиалкогольная кампания, домовые кухни, коллективное питание, кооперативы, массовый общепит, меню, молодежные кафе, общепит, пивные, привокзальные буфеты, ресторанное дело, ресторанный бизнес, рестораны мира, рестораны Москвы, сетевые кофейни, совместные предприятия, столовые, фаст-фуд, чайные, частный бизнес, элитные рестораны, элитный общепит

С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
ОтделАдресТелефон
АбонементНовокузнецк, ул. Спартака, 11, 1 этаж(3843) 74-73-87
Библиотека «Первая»Новокузнецк, пр. Строителей, 21(3843) 45-45-37
Библиотека «Наша библиотека»Новокузнецк, ул. Тольятти, 31(3843) 46-17-38
Библиотека «Куйбышевская»Новокузнецк, ул. Челюскина, 48(3843) 73-31-62
Библиотека «Кузнецкая»Новокузнецк, ул. Смирнова, 3(3843) 37-77-52
Библиотека «На Октябрьском»Новокузнецк, пр. Октябрьский, 16(3843) 77-18-63
Библиотека «Фесковская»Новокузнецк, ул. Разведчиков, 64(3843) 31-26-74
Библиотека «Абашевская»Новокузнецк, ул. Пушкина, 19(3843) 38-61-09
Библиотека «Запсибовская»Новокузнецк, ул. Горьковская, 27(3843) 52-55-97
Библиотека «Крылья»Новокузнецк, ул. 25 лет Октября, 2(3843) 74-57-41
Библиотека «Слово»Новокузнецк, ул. Кирова, 82(3843) 45-63-27
Библиотека «им. Д.С. Лихачева»Новокузнецк, ул. Косыгина, 35а(3843) 61-02-96, 61-02-97
Библиотека «Веста»Новокузнецк, ул. Р. Зорге, 6(3843) 34-24-35
Общий читальный залНовокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж(3843) 74-46-91


Алфавитный указатель

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я