Электронный каталог
Справочник официанта
Аннотация:
Даны краткие сведения об организации работы ресторанов, кафе, нормах оснащенности столовой посудой и приборами, кулинарная характеристика блюд и правила их подачи, организация рабочих мест официантов и др.
[Текст] / Б. А. Крымская, В. В. Балашов. - Москва : Экономика, 1986. - 191 с. : - Приложение: с. 175-186
Предметные рубрики:Официанты, Профессиональная деятельность;
Предприятия общественного питания, Организация работы
Ключевые слова: банкеты, белье столовое, кафе, меню, напитки, обслуживание потребителей, посуда столовая, продукты, рестораны, сервировка
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Абонемент | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 1 этаж | (3843) 74-73-87 |
| Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я