Электронный каталог
Бары и рестораны
техника обслуживанияАннотация:
В книге дается подробное описание многочисленных техник, которыми должные владеть бармены и официанты, приводятся характеристики напитков и рецепты коктейлей, моктейлей.
[Текст] : техника обслуживания / [Ридель Х. ; перевод с английского М. В. Павловой] - Издание 3-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 351 с. - (Хит сезона). - Авт. указ. на обороте тит. л. в макете карточки
Предметные рубрики:Предприятия общественного питания, Организация деятельности;
Рестораны;
Бары;
Кулинария, Рецептура;
Коктейли, Рецептура;
Работники общественного питания
Ключевые слова: бармены; официанты; меню; типы меню; столовые приборы; посуда; оборудование; обслуживание посетителей; техника подачи блюд; формы обслуживания; уборка стола
С полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Библиотека «Запсибовская» | Новокузнецк, ул. Горьковская, 27 | (3843) 52-55-97 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я