Электронный каталог
Технология приготовления пищи
учебник для технологических отделений техникумов общественного питания и советской торговли[Текст] : учебник для технологических отделений техникумов общественного питания и советской торговли / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - Москва : Экономика, 1978. - 318, [1] с.
Ключевые слова: ретроввод; полуфабрикаты; тепловая обработка продуктов; лечебное питание; напитки; сладкие блюда; закуски; холодные блюда; соусы; приготовление пищи; супы; гарниры; блюда из овощей; блюда из круп; блюда из макарон; рыбные блюда; мясные блюда; овощные блюда; блюда из птицы; изделия из теста; блюда из рыбы, кулинарияС полной печатной версией вы можете познакомиться по адресу:
| Отдел | Адрес | Телефон |
|---|---|---|
| Общий читальный зал | Новокузнецк, ул. Спартака, 11, 3 этаж | (3843) 74-46-91 |
Алфавитный указатель
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y ZА Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я